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品不尽的凉茶味，谈不完的岭南情

作家：黄关霖

广州市南武中学

苏东坡曾说“日啖荔枝三百颗，不辞常作岭南东谈主”。生存在盛产荔枝的广州地区，岂肯亏负荔枝的香甜与醇好意思呢？但要既享用厚味的荔枝，又要不上火，那还得广州私有的一种神奇饮品消除，它即是“凉茶”。

广州地区靠近南海、勾通赤谈，一年之中有七八个月的手艺景色干冷，东谈主们频频会出现喉咙痛、食欲憎恨、躯壳乏力等多样“上火”症状。于是凉茶便成了最佳的解药。

凉茶行动广州地区特点茶饮之一，早已流淌在了广州东谈主的血液里。

夏季炽烈，阳光似高超的金线，穿过叶隙，斑驳地铺在青石小路。凉茶铺隐于古街一隅，岁月的脚迹在其门楣上轻描淡绘，过往千里淀成一缕轻烟，缭绕在梁木之间的文化底蕴。 儿时，每到蝉鸣四起的午后，外婆总带我光顾这家凉茶铺子。铺子内，须发王人白的老东谈主，围坐在消亡的八仙桌旁，他们或闭目养神，或趣话横生，手中的凉茶，泛着浅浅的琥珀色。外婆总会叫上两杯凉茶，柜前的雇主便捏起药铲，于铜锅旁站定。八味草药已备，一一细看，黄芪、金银花、甘草……各具其效，轻置秤盘，计量精确。火炉燃起，铜锅坐上，水渐沸，干涉草药，转眼，蒸汽裹带着药香腾空而起。

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那是夏末的凉意，是时光的千里香，丝丝缕缕，浸透铺内的每一处旯旮。

熬煮后的药汤，色如琥珀，剔透透亮。雇主以粗布滤去药渣，莫得杂质，只留隧谈。凉茶倒入粗陶碗，碗沿因年月久远而变得光滑。雇主总不忘给我的那份添上一勺白糖，轻轻搅动，糖粒逐步溶化，与凉茶相融。

凉茶名字中带有“凉”字，却要趁“热”喝，方能施展它的神奇功效。我轻啜一口，茶汤滑过舌尖，初时微涩，就地甘甜扩展，也隐喻着东谈主生经验中的苦后回甘。

年龄渐长，当我再次踏入这方宇宙，凉茶铺依旧，但我已不再是阿谁需要减苦增甜的孩子。雇主依然牢记我，他的语言，慈悲如旧：“照旧那份凉茶，不外此次，不再加糖了吧？” 我含笑着点头，眼神掠过窗上菜单，价目几无变动。一旁，一后生劳苦其间，或于药柜间穿梭，或于炉火旁协助，两东谈主时而侧首低语，时而嬉闹风光，将非物资文化遗产的传承具体化。老东谈主眼眸中带着笑意，指着相同样药材全心先容，后生眼中有对武艺的渴慕与敬意，那是传承的火苗在无声中毁掉。

凉茶进口，苦涩之后，甘甜涌上，仿佛能听到铜锅中水欢娱的咕嘟声，闭目细品，我约略感受到药香在舌尖氤氲的精致。

当终末一滴茶液滑入喉间，我走出凉茶铺，回望那扇半开的木门，心中满溢着的，是这一老一小，一传一承的隧谈与捏着。凉茶这么的非物资文化遗产，需要像凉茶店雇主这么一代又一代东谈主的遵从和传承。

过程漫长的岁月，凉茶如故深深融入了广州东谈主的生存。大街弄堂的凉茶铺子，丰富多采的凉茶种类和五花八门的熬制武艺，混编成一首滋味浓郁的“祛火交响曲”，追随看管着广州东谈主的勇敢设备、不休激昂！而凉茶我方也冉冉成长为了广州东谈主的娇傲，成为广州东谈主吃得苦、守得甜、坚决大胆品性的最佳代言！

凉茶，不愧为广州文化的典型代表！

注：该著行动预赛优秀作品展示开yun体育网，不等同于决赛获奖。

发布于：广东省